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이주의 음식 레시피

▶재료

육수 -가리비 2kg, 물 1리터, 레몬즙 또는 소주

가리비 알맹이 400g, 무 500g, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 두부 1모,

소금 1큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 조금

▶만드는 방법

1. 냄비에 손질된 가리비를 끓는 물에 넣어 강불에서 데쳐준다.

2. 약 5분 후 확인하여 가리비가 벌여지면 레몬즙이나 소주 등을 부어 잡내를 제거하고

불을 끄고 가리비를 건져낸다.

3. 육수는 찌꺼기를 걸러내고 가리비에서 알맹이만 분리한다.

4. 무는 나박썰어주고 두부는 무보다 2배의 두께로 썰어준다.

5. 고추와 대파는 어슷썰어준다.

6. 준비한 육수에 무를 넣고 끓여주다가 준비한 재료들을 넣고 팔팔 끓여주면 완성

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