요리방법

[재료]

주재료 : 참붕어1.4Kg(4마리), 물10컵, 삶아 불린 시래기 600g, 고춧가루 6큰술, 마늘(다진 것)2 1/2큰술. 무 200g, 고추장 300g, 감자 200g, 국간장 4큰술, 생강(다진것) 2큰술, 들기름 4큰술, 된장 30g, 대파 80g, 붉은고추 20g, 풋고추 20g

1. 붕어의 내장과 비늘을 제거한다.

2. 고추장 3/4, 고춧가루 1/2, 들기름, 마늘 1/2, 생강, 국간장을 물 10컵에 잘 개어 끓인다.

3. 손질해 놓은 붕어와 두툼하게 썬 무를 넣고 뭉근하게 10분정도 끓인다.

4. 시래기와 두툼하게 선 감자를 넣고 20~30분 정도 끓인다.

5. 간장이나 소금으로 최종간을 하여 어슷썬파, 붉은 고추, 풋고추를 넣어 다시한번 살짝 끓여낸다.