⊙만드는 방법
① 찐고구마는 잘게 부수어 체에 내린다.
② 고구마가루에 소금, 설탕, 계핏가루를 넣고 골고루 저어 고구마속을 만든다.
③ 찹쌀가루에 소금, 설탕을 넣고 골고루 저은 다음 젖은 베보를 깔아놓은 찜통에 넣고 30분 정도 찐다.
④ 찐 찹쌀 반죽은 방망이로 친 다음 밤알 굵기로 떼어낸다.
⑤ 손에 반죽이 들러붙지 않게 녹말가루를 뿌린 다음 ④의 반죽에 고구마속을 한숟가락씩 놓고 둥글게 싼다. |
⊙TIP
체에 내린 고구마에 소금, 설탕, 계핏가루를 넣고 골고루 저어 간을 맞춘다. 고구마는 원래 당도가 있어 설탕을 조금만 넣어도 된다. 영양분이 골고루 함유되어 있는 밤으로 속을 만들어도 된다. | 출처: http://happyday.donga.com/food/해피데이 |
