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 준비할 재료
쇠고기·매생이 100g씩, 쇠고기양념(간장 1큰술, 설탕·마늘 ½큰술씩, 참기름 ½작은술, 후춧가루 약간), 밀가루 1컵, 물 1½컵, 달걀노른자 1개 분량, 검은깨 1작은술, 소금·식용유 약간씩 |
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만드는 방법
1 무는 3cm 길이로 가늘게 채썰어 식용유를 두른 팬에 넣고 소금으로 간해 반 정도만 익힌다.
2 분량의 재료를 섞어 만든 고기양념에 먹기 좋게 자른 쇠고기를 넣고 버무린다.
3 기름을 두르지 않은 팬에 ②를 넣어 물기가 없어질 때까지 볶는다.
4 볼에 밀가루, 매생이, 소금, 물을 넣고 섞어 반죽을 만든다.
5 식용유를 두른 팬에 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 전병을 부친다.
6 달걀노른자로 지단을 얇게 부쳐 0.5cm 두께로 썬다.
7 ⑤의 전병에 볶은 쇠고기, 무를 올린 후 | |
