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⊙준비할 재료
쇠고기 300g, 붉은 피망 ½개, 양파 ¼개, 생표고버섯 2개, 양송이버섯 3개, 청경채 2개, 마늘 2쪽, 대파 10cm, 굴소스 2큰술, 쇠고기육수 2¼컵, 참기름 1큰술, 식용유 2큰술, 밥 적당량, 녹말물 2큰술, 통깨 1작은술, 고기양념(간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간)
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⊙만드는 방법
① 쇠고기는 불고기감으로 준비해 고기양념에 재운다.
② 피망은 반 갈라 씨를 뺀 후 채썰고, 양파도 채썬다.
③ 생표고버섯은 기둥을 떼어 채썰고, 양송이버섯은 껍질을 벗겨 모양대로 썬다.
④ 청경채는 한 잎씩 떼어 2등분한 뒤 살짝 데치고, 마늘은 편으로 썬다. 대파는 어슷 썬다.
⑤ 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 피망, 양파를 넣어 볶는다. 여기에 쇠고기와 버섯을 넣고 볶다가 반쯤 익으면 육수에 굴소스를 개어 넣고 끓인다.
⑥ ⑤가 끓으면 녹말물을 풀어 걸쭉하게 만든 다음 불을 끈다. 여기에 대파, 청경채, 참기름을 넣어 섞은 후 밥 위에 올리고 통깨를 뿌려 낸다. | |
