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이주의 음식 레시피

꽃게탕

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2017/09/25
  • 조회수676

▶ 재료
꽃게 2마리, 무 1/4토막, 양파 반개, 단호박 큰거 1/4토막, 팽이버섯 1개,
홍고추 1개, 청고추 2개, 대파 2대
양념장 - 된장 2T, 고추장 0.5T, 고축가루 1T, 다진마늘 1T, 소금, 후추약간, 멸치육수 6컵


▶ 만드는 방법
1. 꽃게는 흐르는 물에 솔이나 칫솔로 깨끗이 씻어 등딱지, 아가미를 떼준다.
2. 다리끝 부분도 잘라주고 반으로 잘라 준비한다.
3. 무는 나박썰고 단호박도 무와 같이 썰고 양파는 채썰어 준다.
4. 팽이버섯은 밑동을 자르고 적당히 분리해주고 고추는 어슷어슷썰어준다.
5. 멸치,다시마를 넣고 육수를 만들어주고 무를 넣고 팔팔 끓인다.
6. 무가 어느정도 익으면 된장, 고추장을 풀어준다.
7. 꽃게를 넣고 한소끔 끓여주고 단호박과 버섯, 고추, 다진마늘를 넣고 취향에 따라 간을 해준다.

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