배를 오래 보관하려면

구입즉시 배 하나하나를 비닐랩으로 싸서 영하 1도에서 2도 사이의 냉장고에 넣어두면 장기간 싱싱하게 보관할 수 있다.

단, 배는 사과와 같이 보관하면 쉽게 부패하므로 서로 피하는 게 좋다.

배숙은 궁중에서 만들어 먹던 음료로 민간에는 전해지지 않는다. 수정과와 함께 한국의 대표적인 음청류로 배수정과라고 할 수 있다.

만드는법은

1. 배를 6쪽으로 나누고 그 반을 잘라 삼각형으로 썰어 껍질을 벗기고 배속을 도려낸다.

2. 배의 바깥쪽에 통후추를 3알씩 빠지지 않도록 깊게 박는다.

3. 생강을 끓여낸 물에 설탕과 배를 넣어 배가 익을때까지 서서히 끓인다.

4. 화채 그릇에 담고 잣을 띄운다.