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유부어묵탕

  • 글쓴이운영자
  • 등록일2008/01/21
  • 조회수1014

준비할 재료
말린 표고버섯 2개, 곤약 50g, 유부 4개, 두부 ¼모, 데친 미나리줄기 4대, 어묵 120g, 가다랑어국물 4컵, 멸치액젓 2작은술, 소금 약간
만드는 방법
1 표고버섯은 찬물에 20분간 불리고, 곤약은 가운데 칼집을 넣어 모양을 낸다.
2 유부는 끓는 물에 넣었다가 건져 기름을 빼고 두부는 으깨서 물기를 짠다. 유부 안에 두부를 넣고 입구를 데친 미나리줄기로 묶는다.
3 어묵은 체에 받쳐 뜨거운 물을 부어서 기름을 제거한다.
4 가다랑어국물을 냄비에 부은 뒤 재료를 한데 넣고 끓이다가 멸치액젓과 소금으로 간한다.

 

[출처:해피데이 (http://happyday.donga.com/)]

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