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전북향토음식이야기

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전북 향토음식이야기
번호 향토음식이야기 설명
39 백숙과 삼계탕 우리 조상들은 「복다림 한다」고 하여 개장국(보신탕)을 끓이거나 삼계탕을 끓여 수박, 술과 함께 계곡이나 정자나무 밑에서 흥겹게 먹고 마셨다.
38 백합죽 백합은 전복에 버금가는 고급 패류로 임금님 진상품으로 올려졌으며 고급요리 재료로 분류되어 궁중 연회식에 쓰였다고 한다.
37 보리밥과 된장 보리에는 섬유질이 많아 변비를 예방하고 장속의 박테리아를 번식시켜 판토텐산을 많이 합성하여 혈관의 노화를 방지하고 소화를 돕는다.
36 붕어찜 붕어찜은 비교적 흔한 음식으로 허약체질을 위한 보양식으로 널리 알려진 음식이다.
35 빙어찜 살얼음 속에서 건져낸 빙어의 맛은 산소 같은 맛이라 한다. 찬물 어종인 빙어는 도입종이면서도 전국적으로 터를 잡았고 겨울철에 사랑받는 민물고기가 되었다.
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