분류 : 국류
된장을 풀어 끓인 국의 총칭.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 국수, 수제비류
아욱국에 국수를 만 것. 된장을 풀고 아욱을 넣고 끓인 국에 국수를 넣고 잠간 끓인 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 선,찜류
두둑하게 저민 두부를 소금 간해서 참기름에 부친 후, 표고, 쇠고기를 다져 조미하여 부친 두부 위에 얹고 녹말가루를 살짝 뿌려 양념간장에 넣어 끓인 찜.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 밥류
통영 지방의 비빔밥. 밥을 담고 그 위에 생합자와 바지락 볶은것, 여러 가지 나물을 고명으로 얹떠 담아 비벼 먹는 밥.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 술류
통초의 씨를 볶아 달여 그 물로 담근 술. 오장의 기운을 돕 고 십이경맥을 통하게 한다고 함

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 장류
청국장의 일명

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 마른반찬류
마른 다시마, 묵, 미역, 파래, 호두 등을 그대로 기름에 튀긴 음식으로서 , 특히 사찰 음식으로 숭상되고 있음.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 나물, 생채류
움파를 데치고 쇠고기는 채쳐 볶아서 함께 섞어 기름, 고춧가루, 깨소금, 초, 간장으로 무친 나물.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 김치류
생파래와 채 썬 무에 소금, 파, 마늘, 고춧가루 등의 양념을 넣어 버무린 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 국류
쌀뜨물에 된장을 풀고 멸치를 넣어 끓이다가 파래, 마늘, 참기름을 넣고 다시 끓임.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991