분류 : 강회,무침,수란,회류
생선과 조개류, 날채소, 날미역 등을 식초, 소금, 간장에 살짝 무쳐 만든 회요리의 총칭. 기호에 따라 설탕, 고춧가루, 참기름 등이 가미 됨

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 나물, 생채류
접시꽃의 갓 나오는 연한 잎을 따서 데쳐 물에 헹구어 물기를 꼭 짜고 썰어서 소금과 기름에 무친 나물.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 국류
접시꽃의 잎을 넣어서 끓인 토장국.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 술류
오월 단오 무렵의 세시주. 접씨꽃의 중적색과 백색의 꽃을 따서 그늘에 말렸다가 가루 내어 술에 타 마심. 한방용 약용주의 하나임

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 김치류
어린 무를 무청째로 소금에 절였다가 고춧가루, 파, 마늘, 생강, 젓국 따위의 양념에 버무려 담근 김치.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 김치류
어린 무의 굵은 무청을 대강 떼어내고 동치미를 담근 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 국류
파를 넣고 만든 냉국,

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 떡류
모밀가루를 반죽하여 고명을 두고 말아서 지진 떡. 고명으로는 오이를 채 썰어 볶고, 표고버섯과 석이버섯도 채 썰어 볶아 합쳐서 양념한 것이 쓰임. 초간장을 찍어서 먹음.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 죽류
미꾸라지죽

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 국류
추어탕

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991