전북의맛

무침/나물/쌈류

구절판(밀쌈) 사진

구절판(밀쌈)

음식재료
밀가루 2컵, 쇠고기 100g, 당근 1/2개, 숙주 50g, 오이 1/2개, 달걀 2개, 겨자 장 약간 간장 · 설탕 참기름 · 다진 파 · 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간

만드는 법

11. 당근, 오이는 잘 손질하여 고르게 채친 후 소금을 넣고 볶는다.

22. 숙주는 머리를 뗀 후 데쳐내어 살짝 볶는다.

33. 달걀은 황 · 백 지단을 부쳐 채친다.

44. 쇠고기는 가늘게 채친 후 양념 후 볶는다.

55. 밀가루와 물을 잘 섞어 프라이팬에 기름을 두르고 밀전병을 부친다.

66. 쇠고기, 당근, 숙주, 오이, 달걀 채친 것을 싸서 겨자 장에 찍어 먹는다.

참고문헌

글. 전북특별자치도 농업기술원