맛체험관

전북향토음식

돌솥밥

지역: 전주시

칼로리: cal

음식설명: 돌솥에 찹쌀, 보리, 밤, 콩, 은행, 잣 , 인삼 등 15가지 이상의 재료를 넣고 즉석에서 밥을 하여, 다진파, 깨, 간장을 넣고 비벼서 상추, 미나리 등 푸짐한 야채반찬과 곁들여 먹는 돌솥밥은 씹을 수록 감칠맛이 나며 다 먹은 후 긁어 먹는 누룽지의 맛도 일품이다.

재료

불린쌀 600g, 불린 찹쌀 120g, 참기름 2큰술, 당근 60g, 미나리 40g, 삶은 밤 8큰술, 불린 검정콩 60g, 불린 강낭콩 40g, 표고버섯 40g, 우엉뿌리 20개, 은행 20개, 잣 20개, 양념장(등피리 국물 8큰술, 파<다진 것 2 1/2큰술>, 깨소금, 1 1/2큰술, 고추가루 1큰술, 진간장 8큰술, 마늘<다진 것>찬기름 1 1/2큰술)