리놀레산

대표적인 ω-6 계열의 다가불포화지방산으로 식품으로만 섭취해야 하는 필수지방산이며, 혈중 콜레스테롤과 혈압을 내리는 작용 때문에 많이 섭취해왔다. 그러나 그로 인해 혈전 형성이 증가되어 심혈관계 질환이 증가될 수 있고 유방암. 대장암 등의 발생도 촉진될 수 있는 것으로 알려졌다. 또한 산화되기 쉽고 체내에서 암의 원인이 되는 과산화지질을 생기게 하고, 리놀산에서 합성된 아라키돈산은 알레르기 증상을 진행, 아토피 피부염, 꽃가루 알레르기를 유발한다고 알려져 있다.

결핍증세

피부염, 성장지체, 간장장애, 신장장애, 간염증

급원식품

홍화유, 해바라기유, 면실유, 대두유, 옥수수유, 참기름, 호두, 땅콩기름, 쌀겨유, 잣유, 마가린, 볶은 참깨, 채종유, 프티실넛, 피스타치오, 고야두부