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아이들 먹거리 정보

전복은행영양밥

  • 글쓴이운영자
  • 등록일2007/05/21
  • 조회수1163

 
⊙준비할 재료
쌀·물 3½컵씩, 차조 3큰술, 전복 2개, 은행 10알, 양파 ¼개, 소금 약간, 청주 1큰술, 다시마(3×3cm) 1장
⊙만드는 방법
1 쌀과 차조는 30분간 불리고 전복은 껍데기를 제거한 뒤 살만 발라내 가로로 저미듯이 도톰하게 채썬다. 은행은 팬에 볶아 껍질을 벗기고 양파는 얇게 채썬다.
2 냄비에 쌀과 차조·소금·청주·다시마를 넣고 물을 부은 후, 전복과 양파를 올려 센 불에 끓이다가 팔팔 끓어오르면 뚜껑을 열고 위아래로 1~2번 섞는다. 다시마는 건져내고 중불로 줄여 은행을 넣은 뒤 뚜껑을 비스듬히 닫고 7분 정도 가열한다.
3 쌀알에 물이 다 스며들면 약불로 줄여 5분 정도 끓이다가 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 뜸 들인다.

[출처:해피데이 (http://happyday.donga.com/food/)]

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