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아이들 먹거리 정보

쑥전

  • 글쓴이운영자
  • 등록일2007/04/26
  • 조회수1097

 
⊙준비할 재료
쑥 100g, 풋고추 2개, 밀가루 1컵, 달걀 1개, 물 ½컵, 다진 마늘 1큰술, 소금·간장 1작은술씩, 들기름 약간, 양념장(매실청·식초·잣가루 1큰술씩, 간장·물 1작은술씩, 송송 썬 실파 3큰술)
⊙만드는 방법
1 쑥은 깨끗이 다듬어 데친 후 찬물에 식혀 물기를 꼭 짜내고 송송 썬다.
2 풋고추는 씨를 빼고 송송 썬다.
3 밀가루에 달걀을 곱게 풀어 넣고 물과 함께 고루 젓다가 쑥과 풋고추를 넣어 섞은 후 다진 마늘, 소금, 간장을 넣는다.
4 들기름을 두른 팬에 반죽을 한 수저씩 떠 넣어 앞뒤로 얇게 부친다.
5 분량의 재료를 섞어 만든 양념장을 곁들인다.
⊙TIP
1 끓는 물에 소금을 넣고 쑥을 30초 정도 데친 후 바로 찬물에 씻으면 짙은 푸른색을 살릴 수 있다.
2 달군 팬에 들기름을 넉넉히 두른 다음 반죽을 한 수저씩 떠서 최대한 얇게 펴서 부친다. 밑면이 고루 익으면 뒤집어서 익힌다.

 

[출처:해피데이 (http://happyday.donga.com/food/)]

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