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이주의 음식 레시피

미더덕찜

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2024/04/08
  • 조회수454
▶재료
미더덕 300g, 동태 한마리, 콩나물 250g, 양파 반개, 대파 1개, 청양고추 3개, 파프리카 1개, 흰다리새우 조금
양념 - 진간장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술

▶만드는 방법
1. 콩나물을 깨끗이 다듬고 씻어준다.
2. 미더덕은 소금 한스푼을 넣고 바락바락 문질러 씻어준다.
3. 손질된 새우는 청주 1스푼 또는 소주 1스푼을 넣어 약 5분간 재운 후 씻어준다.
4. 동태도 깨끗하게 손질해준다.
5. 대파와 고추는 어슷하게 썰어주고 양파는 적당한 두깨로 채썰어 준다.
6. 분량의 양념을 넣고 잘 섞어준다.
7. 냄비에 콩나물, 미더덕, 물(자작할 정도), 동태, 새우를 넣고 5분 정도 조린 후 준비한 양념장을 넣는다.
8. 준비한 야채들도 넣고 보글보글 끓여주면 완성
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