*주 재료(4인기준)

: 꽁치4마리,청주 1큰술,양파1개,청고추4개,부차1/2단,소금,후춧가루,밀가루2/3컵,
계란3개,빵까루10큰술,튀김 기름


*조리방법


: 1. 꽁치를 깨끗이 씻어 머리 지느러미를 자르고 반으로 갈라 뼈를 발라낸다.
2. 손질된 꽁치 안쪽에 청주,소금,후추를 뿌려 밑간 한 뒤 물기를 닦고 밀가루를
고루 묻힌다.
3. 양파는 채썰고 청고추는 발을 갈라 씨를 제거하고 5~6cm로 썬다.
부추도 손질한뒤 청고추와 같은 길이로 썬다.
4. 밀가루를 묻힌 꽁치에 채 썬 양파와 부추,청고추를 넣고 김밥처럼 돌돌 만다.
5. 돌돌 말은 꽁치에 밀가루옷을 입혀 계란,빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 기름에
노릇하게 2번정도 튀겨낸다.
6. 튀긴 부추꽁치튀김을 먹기 좋게 썰어 양념장과 함게 먹는다.