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이주의 음식 레시피

깨콩국수

  • 글쓴이운영자
  • 등록일2007/01/19
  • 조회수1970
⊙준비할 재료
쑥국수 200g, 콩 1컵, 물 3컵, 통깨 ½컵, 오이 ½개, 콩가루·소금 약간씩

⊙만드는 방법
1 콩은 12시간 정도 물에 담가 불린 후 손으로 대충 껍질을 벗긴다.
2 냄비에 불린 콩을 넣고 콩이 잠길 정도로 물을 부어 삶는다. 무르게 삶아지면 찬물에서 헹궈 껍질을 벗긴다.
3 믹서에 ②와 통깨를 넣고 곱게 갈아 체에 밭쳐 콩물을 받는다.
4 콩물을 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
5 오이는 소금으로 문질러 씻어 가늘게 채썬다.
6 끓는 물에 소금을 넣고 쑥국수를 삶은 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
7 그릇에 면을 담고 콩국물을 부은 후 오이를 올린다. 소금과 콩가루를 곁들여 낸다.

출처: http://happyday.donga.com/food/해피데이
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