이주의 음식 레시피
감자케이크
- 글쓴이운영자
- 등록일2007/01/10
- 조회수2096
⊙준비할 재료
12cm 원형 틀 1개 분량
시트 : (180℃ 30분간) 달걀 110g 설탕 80g 박력분 35g 강력분 35g 버터 15g 우유 20g
감자페이스트 : 감자 300g 설탕 20g 생크림 80g 연유 20g 사워크림 30g 화이트 초콜릿, 아몬드칩 적당량
⊙만드는 방법
1 달걀에 설탕을 넣어 거품기로 저으면서 약한 불에 올려 따뜻하게 데운 다음 핸드믹서로 거품을 낸다. 여기에 박력분, 강력분을 네 번에 나눠 넣어가면서 나무주걱으로 잘 섞는다.
2 버터에 우유를 섞어 녹인 다음 ①의 반죽에 부어 거품을 가볍게 섞는다. 틀에 종이를 깔고 반죽을 부어 180℃로 예열한 오븐에 넣고 30분간 굽는다.
3 구워진 시트를 틀에서 꺼내자마자 바로 엎어서 종이째 그대로 식힌 다음 1cm 두께로 잘라 원형 틀 안에 깔아준다.
4 감자는 부드럽게 삶아 으깬 다음 뜨거울 때 설탕을 넣어주고, 약간 식은 후 생크림, 연유, 사워크림을 섞는다.
5 ③의 시트 위에 ④의 감자페이스트를 부은 다음 틀에 맞춰 윗부분을 칼로 깎아 편평하게 만든다.
6 ⑤의 케이크를 냉장고에 넣어 1시간 정도 굳힌 후 틀에서 꺼내 위에 화이트 초콜릿을 뿌리고 아몬드칩을 붙여 장식한다.
출처: http://happyday.donga.com/food/해피데이
12cm 원형 틀 1개 분량
시트 : (180℃ 30분간) 달걀 110g 설탕 80g 박력분 35g 강력분 35g 버터 15g 우유 20g
감자페이스트 : 감자 300g 설탕 20g 생크림 80g 연유 20g 사워크림 30g 화이트 초콜릿, 아몬드칩 적당량
⊙만드는 방법
1 달걀에 설탕을 넣어 거품기로 저으면서 약한 불에 올려 따뜻하게 데운 다음 핸드믹서로 거품을 낸다. 여기에 박력분, 강력분을 네 번에 나눠 넣어가면서 나무주걱으로 잘 섞는다.
2 버터에 우유를 섞어 녹인 다음 ①의 반죽에 부어 거품을 가볍게 섞는다. 틀에 종이를 깔고 반죽을 부어 180℃로 예열한 오븐에 넣고 30분간 굽는다.
3 구워진 시트를 틀에서 꺼내자마자 바로 엎어서 종이째 그대로 식힌 다음 1cm 두께로 잘라 원형 틀 안에 깔아준다.
4 감자는 부드럽게 삶아 으깬 다음 뜨거울 때 설탕을 넣어주고, 약간 식은 후 생크림, 연유, 사워크림을 섞는다.
5 ③의 시트 위에 ④의 감자페이스트를 부은 다음 틀에 맞춰 윗부분을 칼로 깎아 편평하게 만든다.
6 ⑤의 케이크를 냉장고에 넣어 1시간 정도 굳힌 후 틀에서 꺼내 위에 화이트 초콜릿을 뿌리고 아몬드칩을 붙여 장식한다.
출처: http://happyday.donga.com/food/해피데이
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