*준 비 재 료*

부추---200g

보리새우---200g, 붉은고추---1개

밀가루---1컵, 육수---1컵

달걀---1개

소금, 후춧가루---조금씩

식물성 기름

*만들어 보기*

① 우묵한 그릇에 분량의 밀가루와 육수(또는 물), 달걀을 넣어 푼 후, 소금, 후춧가루로 간하여

    거품기로 고루 젓는다.

② 손질해 둔 부추와 보리새우에 밀가루를 솔솔 뿌려 가볍게 묻힌다. 그래야 반죽에 잘 섞인다.

③ 반죽물에 부추와 보리새우를 넣고 잘 저어 골고루 섞이게 한다.

④ 열이 오른 팬에 기름을 넉넉히 두르고 준비한 반죽을 한 큰술씩 떠 놓고 위에 붉은고추 채썬

    것을 조금씩 올려 노릇노릇하게 지져 낸다. 반죽이 2/3정도 익으면 뒤집어 주는데,

    한번 뒤집은 후에는 뒤집게로 꼭꼭 눌러 준다. 그래야 재료도 잘 붙어 있고 맛도 훨씬 쫄깃하다.