성미당 — 전주시 음식점

성미당은 전북특별자치도 전주시에 있는 음식점입니다.

주소

전북 전주시 완산구 전라감영5길 19-9

전화

063-287-8800

영업시간

11:00~20:00(쉬는 시간 16:00~17:30)

휴무일

매주 월요일

좌석

150석

주차

불가

단체석

있음

이런 때 좋아요

외식

분위기

조용

인테리어

고전적

가격대

6천~1만원

주 고객층

20~30대

소개

성미당은 1965년부터 3대를 이어 전통 방식 그대로 52년을 한결같이 고수하는 전주비빔밥 전문점이다.

메뉴

이 음식점에서 맛볼 수 있는 전북 향토음식

• 전주비빔밥

찾아가는 길·기타

포장, 제로페이 가맹점
중소벤처기업부 인증 백년가게
백종원의 3대천왕 67회, 생방송 투데이 전주비빔밥 방영

음식명

전주비빔밥

음식재료

콩나물, 미나리, 도라지, 표고버섯, 쇠고기, 황포묵, 취나물, 무우채, 오이, 당근, 고사리, 호박볶음, 김가루, 잣, 계란, 김

조리 방법

저희 성미당 비빔밥은 다른 업소와 전혀 다른 방법으로 비빔밥을 조리하고 있습니다.
비빔밥 주 재료인 콩나물, 고추장(집에서 직접 담금), 참기름 이 세가지 주재료를 밥과 함께 후라이팬에서 비벼냅니다.
이 과정에서 참기름, 고추장 맛이 밥에 베어서 매콤하면서도 부드러운 맛이 나옵니다. 이 밥을 놋그릇에 담아서 그 위에 부재료인 나물과 여러가지 버섯 등을 보기 좋게 올려 놓은 다음 손님들에게 드립니다.
잡수실 때에 다시 한번 비벼서 드시게 되므로 2번 비벼드시게 되어 고소한 맛이 더욱 입맛을 자극합니다.

조리시 주의점

후라이팬에서 밥을 비빌 때 온도가 너무 뜨겁지 않게(중간 온도)

기타 소개

비빔밥은 신선한 야채와 고기가 어우러져 나오는 음식이기에 재료도 항상 그날 구입하여 쓰며 놋그릇이 너무 뜨거우면 야채가 익어버리기 때문에 온도가 60℃가 넘지 않아야 됩니다.

주차가능 대수

인근 주차장(20m 내) 개나리 주차장, 기은주차장

대중교통

객사에서 하차

자가용

전주 우체국 하차(전라북도청 뒤)

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodshop/main.html?smbu=shop&fpmode=view&cnt=29&plcode=000700020000