돌솥밥 — 전북 향토음식
돌솥밥은 전북특별자치도 전주시의 향토음식(분류: 밥류)입니다.
- 분류
- 밥류
- 지역
- 전주시
- 참고문헌
- 글. 전북특별자치도 농업기술원
소개와 만드는 법
돌솥에 찹쌀, 보리, 밤, 콩, 은행, 잣 , 인삼 등 15가지 이상의 재료를 넣고 즉석에서 밥을 하여, 다진파, 깨, 간장을 넣고 비벼서 상추, 미나리 등 푸짐한 야채반찬과 곁들여 먹는 돌솥밥은 씹을 수록 감칠맛이 나며 다 먹은 후 긁어 먹는 누룽지의 맛도 일품이다.
재료
- 불린쌀 600g
- 불린 찹쌀 120g
- 참기름 2큰술
- 당근 60g
- 미나리 40g
- 삶은 밤 8큰술
- 불린 검정콩 60g
- 불린 강낭콩 40g
- 표고버섯 40g
- 우엉뿌리 20개
- 은행 20개
- 잣 20개
- 양념장(등피리 국물 8큰술
- 파
- 깨소금
- 1 1/2큰술
- 고추가루 1큰술
- 진간장 8큰술
- 마늘찬기름 1 1/2큰술)
돌솥밥을 맛볼 수 있는 전북 음식점
- 반야돌솥밥 — 전주시
- 하숙영가마솥비빔밥 — 전주시
- 수성영양돌솥밥 — 정읍시
- 일출산채식당 — 남원시
- 밥도둑게장마을 — 김제시
- 기양초 — 완주군
- 한밭식당 — 완주군
- 성미당 — 임실군
- 장미가든 — 순창군
- 들꽃밥상 — 전주시
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=3&fpmode=view&plcode=000100040004