붕어찜 — 전북 향토음식
붕어찜은 전북특별자치도 완주군의 향토음식(분류: 찜/선류)입니다.
- 분류
- 찜/선류
- 지역
- 완주군
- 참고문헌
- 글. 전북특별자치도 농업기술원
소개와 만드는 법
붕어에 대추, 생강, 감초, 통후추 등의 약재를 찐물과 찜통에 쪄낸 후 갖가지 양념으로 맛을 낸 음식
재료
- 참붕어 1.4㎏(4마리)
- 물 10컵
- 삶아 불린 시래기 600g
- 고춧가루 6큰술
- 마늘(다진 것) 2 1/2큰술
- 무 200g
- 고추장 300g
- 감자 200g
- 국간장 4큰술
- 생강(다진 것) 2큰술
- 들기름 4큰술
- 된장 30g
- 대파 80g
- 붉은고추 20g
- 풋고추20g
붕어찜을 맛볼 수 있는 전북 음식점
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=23&fpmode=view&plcode=000100040004