추어탕 — 전북 향토음식
추어탕은 전북특별자치도 남원시의 향토음식(분류: 국/탕류)입니다.
- 분류
- 국/탕류
- 지역
- 남원시
- 참고문헌
- 글. 전북특별자치도 농업기술원
소개와 만드는 법
미꾸라지를 이용한 탕 및 숙회는 비타민A와 칼슘을 다량 함유하고 있으며, 시골의 풍미와 맛을 간직한 남원의 대표적 음식이다.
재료
- 미꾸라지 280g
- 물 9컵
- 시래기 40g
- 들깨 20g
- 불린쌀 12g
- 된장 60g
- 고추장 20g
- 마늘(다진 것) 2큰술
- 청장 4큰술
- 물고추 2큰술
- 후춧가루 1/3작은술
- 산초가루
추어탕을 맛볼 수 있는 전북 음식점
- 새집추어탕 — 남원시
- 교촌식당 — 장수군
- 남원추어탕 — 남원시
- 노형남정통추어탕과갈비찜 — 익산시
- 동원추어탕 — 남원시
- 친절식당 — 남원시
- 원회관 — 남원시
- 현식당(현추어탕) — 남원시
- 부부식당 — 남원시
- 황토식당 — 남원시
- 다정식당 — 진안군
- 무안식당 — 진안군
- 성미당 — 임실군
- 남원논두렁추어탕 — 전주시
- 장수한우마을 — 장수군
- (3대원조)할매추어탕 — 남원시
- 고향마루추어탕 — 남원시
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=16&fpmode=view&plcode=000100040004