진안관 — 진안군 음식점
진안관은 전북특별자치도 진안군에 있는 음식점입니다.
- 주소
- 전북 진안군 진안읍 진장로 21
- 전화
- 063-433-2629
- 영업시간
- 09:00~20:00
- 휴무일
- 명절 연휴 휴무
- 좌석
- 30석
- 주차
- 불가
- 단체석
- 있음
- 이런 때 좋아요
- 몸보신, 외식, 귀빈접대
- 분위기
- 편안
- 인테리어
- 실용적
- 가격대
- 2만원 이상
- 주 고객층
- 50~60대
소개
50년 전통의 진안의 애저 전문점이다. 고기에 칼을 대지 않고 손으로 찢어 먹어야 제맛 나는 것이 특징이다. 원래 애저는 어미 뱃속에 든 새끼 돼지를 일컫는 말이었으나 최근에는 축산 도중 도축상 처리 과정에서 생긴 어린 돼지를 쓴다고 한다. 이곳의 애저요리는 애저를 생강, 마늘 등을 넣어 푹 삶아 초장에 찍어 먹고 이후 남은 부분은 매운탕을 끓여 먹는다.
메뉴
| 메뉴 | 가격 |
|---|---|
| 애저 | 25,000 |
| 불낙전골 | 15,000 |
| 소불고기 | 20,000 |
| 갈비탕, 육개장, 비빔밥 |
이 음식점에서 맛볼 수 있는 전북 향토음식
찾아가는 길·기타
향토음식점, 모범음식점, 농림축산식품부 제공 안심식당
함께사는세상 146호 13.09.11. 출연
음식명
애저찜
음식 재료
애저, 파, 마늘, 생강, 양파, 고추
조리 방법
생우 1개월 된 애저를 4등분한다. 4등분한 애저를 가마솥에 2시간 푹 삶아서 손님에게 제공한다. 애저는 파, 마늘, 생강, 양파, 고추를 손님께 제공하며, 애저를 전부 드시고 난 후 애저매운탕을 끓여서 밥과 드시면 됩니다.
조리시 주의점
애저를 가마솥에 2마리 정도 삶으면 비린내가 제거되고, 여러마리 같이 삶으면 비린내가 납니다.
관련재료 효능
육질이 연하고 부드러워 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 보양식품.
기타 소개
애저도 부드러워 맛이 좋지만, 매운탕 맛도 역시 애저와 같이 별미입니다.
주차가능 대수
30대
대중교통
전주에서 버스타고 30분 소요.
터미널에서 장수방향 5분 거리.
자가용
무주→진안, 전주→진안 (30분 소요, 진안읍 위치)
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodshop/main.html?smbu=shop&fpmode=view&cnt=51&plcode=000700020000