풍전콩나물국밥 — 전주시 음식점
풍전콩나물국밥은 전북특별자치도 전주시에 있는 음식점입니다.
- 주소
- 전북 전주시 완산구 동문길 73
- 전화
- 063-231-0730
- 영업시간
- 00:00~24:00
- 휴무일
- 연중무휴
- 좌석
- 120석
- 주차
- 불가
- 단체석
- 있음
- 이런 때 좋아요
- 저렴, 해장, 외식
- 분위기
- 조용
- 인테리어
- 실용적
- 가격대
- 3천~6천원
- 주 고객층
- 다양함
소개
전주 4大間 중 동문터에 위치한 전주 한옥마을 인근의 콩나물국밥집이다. 오징어와 콩나물 등의 재료를 듬뿍 넣은 시원한 전주식 콩나물국밥을 맛볼 수 있는데 공기에 따로 담아내는 수란을 곁들이면 술 마신 다음 날 해장음식으로 그만이다.
메뉴
| 메뉴 | 가격 |
|---|---|
| 콩나물국밥 | 8,000 |
| 선지국 | 8,000 |
| 시래기국 | 8,000 |
이 음식점에서 맛볼 수 있는 전북 향토음식
찾아가는 길·기타
향토음식지정업소,
생생정보통 606회, 13.02.21.
음식명
콩나물 국밥
음식 재료
육수 : 쇠고기, 멸치, 디피리, 다시마, 무우, 파, 양파, 북어, 오징어, 마른 새우, 국 간장, 청양고추, 콩나물, 달걀
조리 방법
1. 쇠고기는 양념에 재워둔 후 은근한 불에 맛있게 육수를 낸다.
2. 멸치, 디피리, 육수를 내어 1과 혼합한다.
3. 무우, 다시마(5분)를 넣어 충분히 끓여낸다
4. 야채를 넣어 끓인 후, 국물이 충분히 우러나면 약간의 국간장으로 맑고 투명한 장국색을 낸다.
＊면보자기에 육수를 걸러 찌꺼기를 제거한다. 70℃정도로 은근하게 유지한다.
* 밥을 고슬고슬하게 쪄서 식혀 국물과 파, 새우젓, 삭힌 김치, 마늘, 청양고추, 깨소금을 얹어 국밥을 완성해낸다.
조리시주의점
육수를 끓일 때 뚜껑을 열어둔다 (불순물과 냄새를 증발시키며 거품을 걷어 내야 맑고 시원한 국물을 만들 수 있다)
밥은 언제나 식혀둔다. 콩나물은 아삭하게 삶아 찬물에 식혀둔다.
관련재료 효능
아스파라긴산, 아마노산 풍부해 숙취제거.
타우린, 단백질, 비타민 C, B1, 뉴크레아제, 우레아제 풍부, 간의 기능 회복, 기억력증진, 혈증 콜레스테롤 저하, 피로회복에 탁월한 재료임
기타 소개
한끼 식사로 충분하도록 밥과 계란, 콩나물과 국물을 무료로 제공한다.
주차가능 대수
20대
대중교통
전주 시내 각 버스 이용 동부시장 하차 3분거리
자가용
병무청 오거리에서 동문사거리, 리베라 호텔 뒷편 동문사거리 코너
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodshop/main.html?smbu=shop&fpmode=view&cnt=28&plcode=000700020000