명태(황태)껍질 요리 — 이주의 음식 레시피

황태 껍질 70g, 미나리 50g, 파프리카 50g, 양파 120g, 참기름 조금, 통깨 조금

양념장 - 다진 마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술,

고추장 3큰술

▶만드는 방법

1. 황태 껍질에 붙은 지느러미, 가시 등을 제거한다.

2. 적당히 자른 껍질은 마른 팬에 볶아준다.

(사실 이 상태로 양념 간장에 찍어 먹어도 맛있다.)

3. 미나리는 깨끗하게 씻어 물기를 빼주고 약 5cm정도로 썰어준다.

4. 파프리카는 미나리와 비슷한 길이로 썰어주고 양파도 채 썰어준다.

5. 준비한 양념장 재료들을 넣고 잘 썩어준다.

6. 양푼에 채소, 껍질, 양념장을 넣고 잘 버무려준다.

7. 부족한 간은 소금으로 해주고 참기름과 통깨로 마무리하면 끝