새우탕 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료

새우 10~15마리, 무 150g, 대파 100g, 마른 미역 5g, 청양고추 취향것, 다진마늘 1큰술,

청주 3큰술, 고춧가루 2큰술, 소금, 멸치육수 1.5L, 후추가루, 참치액

▶ 만드는 방법

1. 새우는 수염과 내장을 제거해 깨끗하게 손질하고 미역은 불린 후 물기를 꽉 짜준다.

2. 무는 나박나박 썰어주고 파는 무 길이와 비슷하게 썰어준다.

3. 준비한 고추는 어슷하게 썰고 냄비에 육수를 넣고 끓여준다.

4. 육수에 무를 넣고 적당히 익으면 준비한 양념을 넣는다.

후추가루와 참치액은 취양대로 넣는다.

5. 미역과 새우를 넣고 끓여주다가 소금으로 간을 맞춘다.

6. 위에 올라오는 거품을 제거하면 깔끔한 맛을 낼 수 있다.

7. 마무리로 고추를 넣으면 끝