근대 무침 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료
근대 300g, 소금, 된장 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 마늘 1개, 들기름 1큰술,
매실 액기스 1작은술, 깨 조금

▶ 만드는 방법
1. 근대는 깨끗하게 씻어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 밑둥부터 넣어 살짝 데쳐준다.
2. 데쳐진 근대를 찬물에 담가 물기를 꼭 짜준다.
3. 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
4. 볼에 다진마늘, 고추장, 된장, 매실액기스를 넣어 섞어주고 근대를 넣어
조물조물 무쳐준다.
5. 마지막으로 들기름(또는 참기름)을 뿌려 마무리한다.

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