돌돌말은 애호박전 — 이주의 음식 레시피

▶재료

애호박 1개, 맛살 4줄, 깻잎 10장 내외 밀가루, 달걀 1~2개

▶만드는 방법

1. 애호박은 씻어 양쪽 꼭지를 제거하고 넓적하고 얇게 썰어준다.

감자 필러로 얇게 슬라이스해도 좋다. 꼭 1개를 다 쓰지 않고 반절로 잘라서 사용해도 된다.

2. 최대한 얇게 썬 호박에 소금을 뿌려 절여준다.

3. 맛살은 3등분을(호박을 반절로 썰어 슬라이스했을경우) 하거나 하나를 그대로 사용한다.

4. 깻잎도 잘 씻어 주고 반절로 썰거나 한 장 그대로 사용한다.

5. 호박을 10~15분 정도 절였으면 키친타올로 물기를 제거해준다.

6. 호박에 깻잎을 얹고 맛살을 올려 돌돌 말아준다.

7. 말은 호박은 밀가루느 부침가루를 묻히고 달걀옷을 입혀준다.

8. 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 부치면 완성