황태국 — 이주의 음식 레시피

황태채 40g, 콩나물 150g, 무 100g, 계란 2개, 대파 1대, 새우젓 조금

멸치 육수, 들기름, 소금

▶ 만드는 방법

1. 물 1000ml에 멸치 한 줌을 넣고 끓여 육수를 만들어준다.

2. 무는 채썰어 주고 황태채는 적당한 길이로 잘라 물에 헹궈준 후 물기를 제거한다.

3. 콩나물도 깨끗하게 씻어 준다.

4. 황태채를 냄비에 들기름을 넣고 살짝 볶아주다가 만든 육수를 부어 끓인다.

5. 무와 콩나물도 넣고 끓여준다.

6. 새우젓으로 간을 하고 계란은 풀어서 마지막에 둘러준다.

7. 마지막으로 대파도 어슷어슷하게 썰어서 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.