열무김치 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료
열무 1단, 쪽파 5대, 홍고추 2개
밀가루풀 : 밀가루 1큰술, 물 100ml
고추가루 반컵, 매실청 3큰술, 다진마늘 3큰술, 생강 반토막, 새우젓 3큰술, 물 100g,
참치액젓 3큰술, 설탕 1작은술, 밀가루풀 3튼술, 소금약간

▶ 만드는 방법
1. 열무는 뿌리쪽은 칼로 살살 긁어내고 적당한 크기로 잘라준다.
2. 열무는 깨끗하게 씻는데 너무 문지르면 풋내가 나니 조심한다.
3. 씻은 열무는 물 조금과 소금을 뿌려 절여준다.
4. 1시간정도 절인 뒤 물기를 빼준다.
5. 나머지 분량의 양념들을 넣고 섞어주고 절인 열무를 넣고 버무려준다.
6. 쪽파와 고추도 썰어 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰준다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=70434&plcode=000200060000