복날에 삼계탕 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료

닭 한마리, 전복 3마리, 대추, 마늘, 생강, 대파 흰부분, 황기, 소주 1컵, 물

▶ 만드는 방법

1. 닭은 깨끗하게 씻어 준비한다.
2. 전복은 껍질을 수세미로 박박 문질러 세척하고 수저로 표면을 옆으로 긁어준 다음 소금으로

전체를 문질러 주고 전복입은 가위로 잘라 준비한다.

3. 대추, 마늘, 생강, 대파 흰부분, 황기 등 깨끗하게 씻어 준비한다.

4. 넉넉한 냄비에 전복을 제외한 준비한 재료를 넣고 물을 넉넉히 부어 센불에서 한소끔 끓여준다.
(소주를 부어 주고 뚜껑열고 5분, 센불에서 뚜껑닫고 10분정도 끓여준다.)

5. 중불에서 고기가 완전히 익을때까지 긇이고 전복을 넣고 중약불에서 부드럽게 익을때까지

10분정도 더 끓여준다.