풋마늘 무침 — 이주의 음식 레시피

풋마늘 150g, 고추장 1큰술, 조청 1큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 통깨

▶만드는 방법

1. 풋마늘의 뿌리를 잘라내고 지저분한 겉껍질을 제거해 깨끗하게 씻어준다.

2. 팔팔 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 2등분한 풋마늘을 넣고 데쳐준다.

3. 뿌리쪽 부터 데치고 이파리 부분을 데쳐준다.

4. 데신 풋마늘은 찬물에 헹궈주고 적당한 크기로 썰어준다.

5. 고추장과 조청, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주고 데친 마늘을 넣고 잘 버무려준다.

6. 통깨를 뿌려 마무리한다.