달래 순두부찌게 — 이주의 음식 레시피

재료 : 달래, 양파, 쇠고기 찌개용, 순두부, 물, 국물용멸치, 다시마, 간장, 청주, 다진마늘, 참기름, 고추기름, 고춧가루, 국간장, 소금

조리법:
1. 육수 재료를 넣고 끓기 시작하면 다시마를 건지고 약한불로 줄여 15분정도 끓여 체에 거릅니다.
2. 달래는 씻어 적당히 썰고, 양파는 작게 썰고, 쇠고기는 밑간을 합니다.
3. 달군 냄비에 고추기름을 두르고 고춧가루와 밑간한 쇠고기를 넣어 볶습니다.
4. 육수를 부어 끓이다가 양파를 넣어 끓이고, 순두부를 한숟가락씩 넣고 간장과 소금으로 간을합니다.
5. 달래를 넣고 한번 더 끓이면 완성.

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