가지냉국 — 이주의 음식 레시피

요즘 너무 덥죠. 이렇게 더운날 차가운 성질이 있는 가지를 이용한 냉국을 만들어 보는건 어떨까요.

::재료 - 가지 5개, 간장 3T, 다진마늘 1T, 다진양파 2T
냉육수(다시마육수 2컵, 매실액기스 2T, 고추 4개, 소금, 식초)

::만들기

1. 가지를 적당한 크기로 잘라줍니다. 4등분 또는 2등분

2. 가지를 냄비에 넣고 익혀줍니다.

3. 익힌 가지에 간장, 다진마늘, 다진양파 등을 넣고 양념이 베이도록 해줍니다.

4. 가지에 양념이 벨동안 그릇에 냉육수 재료들을 넣어 냉육수를 만듭니다.
소금과 식초는 간을 보아가며 맞추어 줍니다.

5. 준비된 냉육수에 가지를 넣어줍니다.
고추도 숭숭 썰어 넣어 줍니다.