간장게장 — 이주의 음식 레시피

밥도둑 간장을 만들어 보겠습니다.

::재료 - 꽃게 6-8마리, 고추, 감초, 양파 1개, 생강 한쪽, 마늘 한줌, 물 2L, 간장 2L, 설탕 2T,
매실액 반컵, 맛술 1컵

::만들기

1. 꽃게를 깨끗하게 씻어 준비합니다.

2. 간장과 물, 양파, 고추, 생강, 마늘, 감초, 설탕을 넣고 끓여줍니다.
취향에 따라 약재를 더 넣어도 됩니다. 가시오가피가 있으면 넣으셔도 됩니다.

3. 간장이 팔팔 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여 주신 후 간장을 식힙니다.

4. 식은 간장에 매실액과 맛술을 넣어줍니다.

5. 통에 꽃게를 넣고 꽃게가 잠기도록 간장을 부어줍니다.

6. 3일 정도면 잘 익어 먹을 수 있답니다.