조개탕 — 이주의 음식 레시피

조개 1kg, 물 4컵, 다진 마늘 1큰술, 청양 고추 1~2개, 대파 조금

▶만드는 방법

1. 물 1리터에 소금 3큰술 정도를 넣고 조개를 담궈준다.

2. 소금을 잘 녹여주고 빛을 차단시켜 3시간정도 둔다.

3. 담가둔 조개를 깨끗한 물에 행궈준다.

4. 냄비에 조개가 잠길 정도로 물을 넣고 끓여준다.

5. 거기에 다진 마늘과 어슷하게 썰은 고추와 대파를 넣고 끓여준다.