커리스튜 — 이주의 음식 레시피

*주 재료 (4인)
: 감자2개,당근 1/2개, 애호박 1/2개,양파 1/2개, 양송이버섯 5개, 두부 1/4모, 카레2큰술, 물 4컵,
버터 2큰술,다진마늘 1큰술,소금 1작은술,올리브오일 3큰술, 파마산치즈 3큰술,파슬리가루,소금,
후춧가루 약간

*조리방법

: 1. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 2cm 크기로 썰고, 당근과 애호박은 2cm 두께로 자른뒤 4등분 한다.

2. 양파는 사방 2cm 크기로 자르고 양송이는 모양대로 0.5cm 폭으로 썬다.

3. 두부와 물 1/4컵,카레가루를 믹서에 넣고 간다.

4. 후라이팬에 버터를 녹인후 다진마늘과 양파를 넣어 볶다가, 감자.당근.애호박을 넣고 볶는다.

5. 4와 나머지 물을 붓고 국물이 걸죽해질때까지 끓이다 양송이를 넣고 소금으로 간을 한다.