양배추 백김치 — 이주의 음식 레시피

*주 재료 (4인)
: 양배추 1/2통, 당근2/3개 ,무1/2개, 미나리 10줄기, 양파1개,물 1 1/2컵,찹쌀가루 2큰술,굵은소금

*조리방법

: 1. 양배추는 한잎씩 떼어내 씻어 소금물에 20분정도 담가 절인 후, 물에 행궈 물기를 털어낸다

2. 당근,무,미나리 는 4cm길이로 썰고,양파도 얇게 채 썬다.

3. 냄비에 분량의 물과 찹쌀가루를 넣고 저어가며 끓인뒤 식힌다.

4. 채 썬 당근,무,미나리,양파를 식힌 찹쌀 풀에 넣고 섞는다.

5. 찹쌀 풀을 섞은 야채에 소금으로 간을 한다.

6. 절여둔 양배추 사이에 야채를 골고루 넣은 다음, 용기에 담아 반나절 상온에 숙성시켜 냉장보관 한다.