두부김치탕수 — 이주의 음식 레시피

1. 두부는 2×4cm 크기로 썰어 소금을 뿌려두었다가 물기를 닦는다.

2. 두부에 녹말가루를 묻혀 남은 가루는 털어내고 식용유를 두른 팬에 노릇하게 튀기듯 지진다. 키친타월에 올려 기름기를 뺀다.

3. 배추김치는 물기를 짠 후 1cm 폭으로 썰고 양파는 1cm 두께로 썰어 반으로 자른다. 대파는 송송 썬다.

4. 식용유를 두른 팬에 다진 마늘을 볶다가 배추김치와 양파를 넣어 물기가 없어질 때까지 볶는다.

5. ④에 굴소스를 넣고 가다랑어 국물을 부어 끓이다가 녹말물을 풀어서 걸쭉하게 만든다.

6. 설탕, 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞추고 통깨와 대파를 넣고 섞은 후 그릇에 튀긴 두부와 함께 담아 낸다.