단호박경단 — 이주의 음식 레시피

⊙ 주재료
: 대추 5개찹쌀가루 300g, 단호박 1/2개, 소금 약간, 카스텔라 1개

⊙ 부재료

1. 찹쌀가루를 체에 내리고, 단호박은 무르도록 끓는 물에 삶아 둔다.

2. 카스테라는 체에 내리고, 고운 가루로 만들어 고물을 한컵 준비.

3. 대추를 돌려 깎아 작은 꽃 모양으로 만든다.

4. 삶은 단호박을 체에 내리고 찹쌀가루에 넣고 소금 간을 하여 골고루 섞어서 반죽한다.

5. 반죽을 한입 크기로 둥글게 빚어서 끓는 물에 넣고 삶는다.

6. 반죽이 동동 떠오르면 건져낸다.

7. 삶은 경단을 카스테라 고물에 굴려서 접시에 담는다.

8. 대추를 올려 장식한다.