한방 돼지고기 찜 — 이주의 음식 레시피

한방돼지고기찜

준비물

돼지 삼겹살(또는 갈비, 아롱사태) 600g, 밤 100g, 대추 60g, 은행 30g, 호두 30g, 표고버섯 5장, 수삼 1뿌리, 생강편 약간, 청량고추, 수삼(어슷썰기), 마늘 30g, 마늘은 2등분 낸다.

만들기

1. 돼지고기는 물에 담가 핏물을 빼고 깨끗이 씻어서 삶기에 넣고 반 정도 삶는다.

2. 밤과 대추, 은행을 껍질과 씨를 손질.

3. 호두는 끓는 물에 데친다.

4. 표고버섯은 한입크기로 자르고, 수삼은 깨끗이 씻어 어슷하게 썬어 놓는다.

5. 반 정도 익은 고기는 한입크기로 썬다.

6. 한방소스 3과 1/3 컵, 간장 6과 1/2컵, 설탕 2T, 생강편, 통마늘, 후추가루, 맛술 1TS을 넣고 끓인다.

7. 소스가 끓으면 고기와 밤을 넣고 밤이 익으면 대추, 은행, 표고버섯, 수삼을 넣고 졸여 마무리 한다.