닭죽 — 이주의 음식 레시피

⊙준비할 재료
둥근 콩단백 100g, 찹쌀·멥쌀 1되씩, 대추 5개, 잣 10개, 인삼·구기자 약간씩, 참기름 ½작은술, 소금 ¼작은술, 후추

⊙만드는 방법
① 콩단백을 물에 불린 후 물기를 빼고 짜낸다. 이를 소금과 후추로 간한다.
② 찹쌀·멥쌀을 물에 담가 불린다.
③ 팬에 참기름을 조금 두르고 쌀을 넣어 노릇노릇하게 볶는다.
④ 손질한 인삼, 대추, 잣, 구기자와 ①을 넣고 같이 볶는다.
⑤ 냄비에 모든 재료를 넣고 물을 부어 저어가며 죽을 끓인다.

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