동태탕 — 이주의 음식 레시피

▶재료

동태 800g, 무 반절, 대파 1대, 콩나물 200g, 깻잎 20장, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술,

된장 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 6큰술, 소주 조금, 쌀뜨물 1리터

▶만드는 방법

1. 무는 반달 모양으로 도톰하게 썰어준다.

2. 동태를 깨끗하게 손질한다.

3. 냄비에 쌀뜨물을 넣고 무, 된장, 마늘, 생강을 넣고 끓여준다.

4. 바로 동태와 고춧가루, 액젓을 넣고 팔팔 끓여준다.

5. 끓어오르면 세척한 콩나물을 넣어준다.

6. 대파는 어슷하게 썰어서 넣고 깻잎도 적당히 썰어 넣는다.

7. 부족한 간은 소금으로 하고 팔팔 끓으면 끄면 된다.