오이김치 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료
오이 4개, 굵은소금 1.5큰술, 쪽파 10대, 다진마늘 2큰술,
고춧가루 3큰술, 까나리 액젓 2큰술, 설탕 1큰술

▶ 만드는 방법
1. 오이는 씻어 반으로 갈라 먹기좋은 크기로 썰어준다.
2. 큰볼에 오이를 담고 30분 정도 소금으로 절여둔다.
(물이생기면 물기는 뺀다.)
3. 쪽파를 짧은 길이로 썰고 분량의 양념과 함께 섞어준다.
4. 절여둔 오이와 양념을 넣고 버무린다.
(절인 오이를 씻지않고 그대로 했기에 액젓과 소금은 기호에 따라 조절한다.)
5. 버무린 오이를 통에 담는다.

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