김치오징어링빈대떡 — 이주의 음식 레시피

준비할 재료 배추김치 200g, 오징어 2마리, 숙주나물 100g, 소금 약간, 양념(참기름·다진 파 1큰술씩, 다진 마늘·통깨 ½큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 달걀 1개, 밀가루·식용유 약간씩 만드는 방법 1 배추김치는 속을 털어낸 뒤 물기를 꼭 짜서 곱게 다진다. 2 오징어는 배를 가르지 않고 껍질 벗겨 끓는 물에 데친다. 머리와 다리는 잘라 곱게 다지고, 몸통은 0.5cm 두께의 링 모양으로 자른다. 3 숙주나물은 소금을 넣은 끓는 물에 데친다. 4 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다. 5 다진 김치와 다진 오징어, 숙주나물에 양념을 넣어 버무린 뒤 밀가루를 약간 넣어 되직하게 반죽한다. 6 링 모양으로 자른 오징어 몸통에 밀가루를 고루 묻혀 털어낸 뒤 ⑤를 넣어 채운다. 7 ⑥을 달걀 푼 물에 묻혀 식용유를 두른 팬에 노릇하게 지진다.

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