고춧잎장떡 — 이주의 음식 레시피

준비할 재료 말린 고춧잎 100g, 대파 ½대, 밀가루 ⅔컵, 물 7큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 식용유 적당량 만드는 방법 1 밀가루를 그릇에 담고 물을 조금씩 부어 반죽을 한다. 밀가루가 잘 풀어지면 고추장을 넣어 고루 섞는다. 2 대파를 3cm 길이로 썬 다음 채썬다. 3 말린 고춧잎은 물에 깨끗이 씻어 충분히 불린 후 물기를 꼭 짠다. 4 만들어놓은 반죽에 고춧잎과 채썬 대파, 다진 마늘을 넣어 젓가락으로 고루 젓는다. 5 팬에 기름을 두르고 ④의 반죽을 부어 너무 두껍지 않게 앞뒤로 노릇하게 지진다. 6 잘 구워진 장떡을 한김 식혀 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담는다.

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