깻잎순 볶음 — 이주의 음식 레시피

깻잎순 250g, 굵은 소금 1큰술, 대파 15cm, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름

▶ 만드는 방법

1. 깻잎순은 지저분하고 억센 부분은 제거하고 깨끗한 물이 나올 때까지 씻어 물기를 빼준다.

2. 끓는 물에 소금을 넣고 정말 살짝만 데쳐준다.

3. 바로 건져서 찬물에 담가 열기를 제거하고 물기를 짜준다.

4. 대파는 쫑쫑 썰어서 준비하고 그릇에 준비한 분량의 양념과 깻잎순을 넣고 조물조물 무쳐준다.

5. 무친 깻잎을 약불에서 잠시 볶아주면 완성.